Kretische Küche

Mpoureki

Die kretische Küche ist wegen seiner schmackhafte Gerichte berühmt, die mit reinen traditionellen Zutaten und fast immer mit wundervollem Olivenöl der Insel gekocht werden. Sie genießt auch die Achtung der wissenschaftlichen Welt, da es angenommen wird, dass die kretische Ernährung sehr gesund ist, und sie Wohlbefinden und Langlebigkeit bietet. Die "sieben Länder - Studie ", die vom amerikanischen Wissenschaftler Ancel Keys und seine Kollegen am Ende der 1950er Jahre durchgeführt wurde, hat gezeigt, dass die Einwohner Kretas niedrigere Raten des Krebses und der kardiovaskulären Krankheiten und der niedrigeren Vollursachensterblichkeit im Vergleich zur Bevölkerung der anderen Länder hatten, die studiert wurden. Dies wurde von zahlreichen Studien abgelöst, die die kretische Diät loben und legen, dass diese Ernährung zu einem gesunden Lebensstil führt, nahe. Die olivgrüne ölreiche Mittelmeerküche von der Insel ist ein Thema der Diskussion über ihre Nutzen in wissenschaftlichen Konferenzen und ist betroffen als ein richtiges Ernährungsmuster, das die schädliche und dick machende ungesunde Kost mit Tierfett ersetzen kann, die die westliche Welt dominiert.

Die kretische Küche verwendet die reiche Flora der Insel, die viele geborene einheimische Anlagen einschließt. Das Olivenöl, das für den menschlichen Körper vorteilhaft ist, wird in Rezeptrohstoff verwendet oder gekocht, während ein großer Teil der Diät aus verschiedenen wilden Gemüsepflanzen und den Gewürzkräutern besteht, die im fruchtbaren Boden des Gebiets wachsen. Eine bedeutende Rolle spielen die frischen und trockenen Früchte, die Nüsse, die Zerealien, die Hülsenfrüchte, die Milch, der Joghurt, der Käse, der Wein, der "Raki" und der Honig. Vom besonderen Interesse sind verschiedene leckere Feinheiten wie die "kalitsounia", die "myzithropites", die "ladokouloura", das "boureki" und der "dakos", der berühmte lokale Gerstezwieback. Kreter lieben auch Schnecken, die gebraten oder gekocht werden. Der sinnbildliche Teller der Küche der Insel ist das "gamopilafo", das mit Reis gekocht ist, das "stakovoutyro" und das Schaf- oder Ziegenfleisch. Fisch und Meeresfrüchte waren hauptsächlich in den Rezepten der Küsten, aber werden heutzutage überall in der großen Vielfalt gegessen. Kreta ist ein echtes gastronomisches Paradies, das die Kenner des Essens und jeden Besucher anzieht.

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